Версия для печати Версия для печати

Эклеры

Ингридиенты:
  • ааа Время приготовления
    120
  • ааа Сложность
    Средняя
  • Молоко
    400 г.
  • Мука
    110 г.
  • Сахар
    200 г.
  • Сливочное масло
    255 г.
  • Соль
    1/2 ч.л.
  • Стручок ванили
    1 шт.
  • Яйца
    4 шт. мин.

Как готовить

1. Готовим сначала тесто. Наливаем молоко в кастрюльку, добавляем к нему масло разрезанные кусочками, немного соли. Доводим до кипения, помешиваем. 

2. Когда молочная смесь закипит, можно додавать муку и какао, но все время помешивать. Варить 2 минуты. 

3. Снимаем с огня тесто.

4. К тесту добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером или в комбайне. 

5. Противень смазываем маслом. 

6. Тесто заливаем в кондитерский мешок и на противень выкладываем продолговатые эклеры. 

7. Готовим начинку. Варим молоко, сразу додаем к нему яйцо и немножко потом-сахар. Все время помешиваем. 

8. Снимаем крем с огня и добавляем в него стручок ванили, охлаждаем. 

9. Когда крем полностью остынет, вынимаем с него ваниль и процеживаем. 

10. Взбить масло. 

11. Добавлять по ложке масла в крем, размешать.

comments powered by HyperComments