Вкусный рецепт фаршированных ракушек. Отлично подойдет на ужин с белым вином.
1. Заливаем воду в кастрюльку и ставим на закипание. Воду нужно подсолить, добавляем 2-3 ст. л.
2. Отвариваем ракушки почти до полной готовности, так называемого состояния "al dente".
3. Сливаем воду и даем остыть.
4. Очень мелко нарезать рикотту. Перемешиваем ее с фаршем.
5. Мелко нарезаем петрушку и базилик.
6. Лук очищаем и нарезаем на маленькие кубики, обжариваем на растительном масле.
7. Готовим соус бешамель. (рецепт соуса можете найти на сайте в разделе Соусы ).
8. К фаршу добавляем обжаренный лучок, 50 г соуса бешамель, петрушку и базилик, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
9. Формируем маленькие шарики и вставляем в ракушки.
10. Выкладываем готовые фаршированные ракушки в форму для выпекания и заливаем соусом бешамель.
11. Выпекаем 20-25 мин. при температуре 180 градусов.
Фаршированные ракушки готовы.
