1. Готовим тесто для вареников. В посудину высыпаем муку, додаем к ней воду , яйцо и соль, хорошенько замешиваем.
2. На плоскую поверхность сыпем немного муки, выкатываем тесто. Вырезаем из теста кружкой (стопариком) маленькие плоские кружочки , раскатываем каждый.
3. Готовим начинку. Нужно хорошо промыть картофель, почистить его и поставить варить.
4. Нарезаем лук на кубики, обжариваем с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
5. Готовый отваренный картофель хорошенько размять, добавить соль, перец по вкусу и половину уже готового поджаренного лучка. Хорошо перемешать.
6. В каждый раскатанный кружочек теста додаем начинку. Краешки нужно хорошо слепить.
7. Заливаем кастрюльку водой, солим. Когда вода закипит можно отправлять вареники варится, первые 2 мин помешивать. Варить пока они не поднимутся к верху.
8. При подаче полить маслом с поджаренным луком и можно полить сметаной.
